Gâteau de Citrouille

(6 à 8 personnes)

Pâte brisée :

200 gr de farine + 100 gr de beurre + 5 cl d’eau froide + sel

Une citrouille de 1 kg environ

20 cl de lait entier

130 gr de sucre

160 gr de farine

3 œufs

Extrait de vanille

1 sachet de levure chimique

1 C à soupe de rhum

Préparer la pâte brisée – La réserver au frais

Peler et épépiner la citrouille – La couper en morceaux – Cuire au four → 200° → 30 mn

Puis l’égoutter – Mixer la chair finement

Dans un saladier verser la citrouille + lait + œufs – Bien mélanger

Incorporer ensuite le sucre + vanille + farine + levure + rhum

Mélanger pour avoir une texture homogène

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée – La piquer – Verser l’appareil à citrouille

Cuisson → 180° → 45 mn à 1 H

La tarte sera meilleure après avoir passer une nuit au frais

Vin conseillé : Riesling Vendange Tardive (A boire avec modération)