Tarte aux Asperges et Crabes

(6 personnes)

Pâte brisée

250 gr de farine + 125 gr de beurre + Une pincée de sel + 12 cl d'eau

Garniture :

500 gr d'asperges vertes

3 œufs

20 cl de crème

250 gr de crabe (boîte)

Sel & Poivre

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée - Réserver au frais

Faire revenir les asperges épluchées et coupées en tronçon avec un trait d'huile d'olive 10 mn

Dans un saladier battre les œufs + la crème + sel & poivre

Garnir la tarte des asperges le plus régulièrement possible et intercaler les miettes de crabe

Verser la préparation et enfourner --> 200° --> 40 mn environ

Servir chaud avec une salade mêlée

Vin conseillé : Côte du Jura Blanc