Tarte au Roquefort + Noix

(6 personnes)

250 gr de pâte feuilletée

150 gr de roquefort

100 gr de chèvre frais

1 échalote hachée

30 gr de beurre

15 cl de crème entière

100 gr de cerneaux de noix concassés

Sel & poivre

Faire suer l’échalote avec un peu de beurre + cerneaux de noix → 2 à 3 mn – Réserver

Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré

Écraser les 2 fromages à la fourchette – Assaisonner

Sur le fond de tarte déposer appareil échalote + noix + fromages dessus + crème

Enfourner → 30 mn → 210°

Servir avec une salade mêlée

Vin conseillé : Blanquette de Limoux (A boire avec modération)