PANNA COTA AUX FRUITS ROUGES

(4 personnes)

40cl de crème liquide

Une gousse de vanille

4 feuilles de gélatine

20 cl de coulis de fruits rouges

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide

Porter la crème à ébullition avec la vanille Retirer du feu Ajouter les feuilles de gélatine égoutter et laisser tiédir 10 mn

Partager le mélange en deux

Dans une part ajouter le coulis

Répartir dans 4 verres et mettre au frais Quand le mélange est pris

Faire légèrement fondre la deuxième part et verser délicatement dessus et laisser prendre au frigo

Décorer sur le dessus avec du coulis et de feuilles de basilic

Vin conseillé : Crémant d'Alsace