Gâteau roulé :

100 gr de farine + 100 gr de sucre + 5 œufs + 1 sachet de sucre vanillé

Travailler 4 jaunes d’œufs avec le sucre – Quand le mélange est bien monté et crémeux – Ajouter l’œuf entier – Travailler encore – Ajouter la farine + les blancs en neige bien ferme

Verser sur une plaque avec un papier sulfurisé beurré – Lisser la pâte

Enfourner four chaud→ 200° → 10 mn

Sortir le retourner sur un torchon humide

Crème :

10 gr de sucre + 10 cl d’eau + 3 jaunes d’œufs + 250 gr de beurre mou + extrait de café par exemple

Faire un sirop épais avec eau + sucre

Verser sur les jaunes en travaillant jusqu’au refroidissement complet

Ajouter le beurre en pommade

Puis séparer en deux la préparation moitié chocolat et moitié extrait de café

Retirer le papier du gâteau – Tartiner avec la crème au beurre café – Le rouler à l’aide du torchon humide en serrant

Découper les 2 extrémités – Masquer la bûche de crème chocolat – Strier le dessus avec une fourchette – Décorer selon votre humeur – Réserver au frais

Vin conseillé : Blancs de Blancs Brut (A boire avec modération)