Verrine d’Automne à la Poire

(4 personnes)

3 poires Williams (ou autre)

5 palets breton

320 cl de crème fleurette entière

200 gr de sucre

1 gousse de vanille

Dans une casserole eau + sucre + vanille – Frémissement → 10 mn

Peler – Couper les poires en 2 – Les épépiner – Les mettre à pocher → 5 à 6 mn – Les laisser refroidir dans ce sirop

Égoutter les poires – Les couper en mirepoix – Réserver

Émietter les sablés dans des verrines – Déposer des dés de poires + 1 C à café de sirop de cuisson

Monter la crème fouettée (sans sucre) – La rajouter sur le dessus de la verrines

Décorer d’amandes grillées + palet émietté

Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Vin conseillé : Rosé Corse (A boire avec modération)