Œufs Cocotte au Saumon

(4 personnes)

4 œufs extra frais

4 tranche de saumon fumé

1 petit poivron rouge

10 gr de beurre

10 cl de crème entière

Quelques brins d’aneth

Sel & poivre

Faire étuver le poivron épépiné et coupé en mirepoix au beurre quelques minutes – Réserver

Couper le saumon en lanière – Tapisser le fond et le bord des ramequins

Mélanger crème + aneth – Verser dans les moules

Casser les œufs dans les ramequins – Ajouter les poivrons

Enfourner au bain marie → 10 mn → 180°

Le blanc d’œuf doit être cuit – Le jaune coulant

Servir avec des mouillettes

Vin conseillé : Bellet Blanc (A boire avec modération)