Salade de Pommes granny-smith + Concombre + Crevettes

(4 personnes)

3 pommes granny-smith

1 concombre

1 citron

12 crevettes roses décortiquées

2 C à soupe d’huile d’olives

Crème d’orange :

20 cl de crème épaisse entière + 2 C à soupe de jus d’orange + zestes + gingembre en poudre + 1 C à soupe d’huile d’olives + un peu de sel

Mélanger tous les ingrédients - Assaisonner

Laver les pommes avec la peau – Les évider – Les couper finement – Les arroser avec le jus de citron

Émincer finement le concombre – Poêler les crevettes à l’huile d’olives à feu vif – Réserver

Dressage :

Sur les assiettes déposer les pommes + concombre en rosace + crevettes + un trait de crème à l’orange – Décorer avec quelques feuilles de menthe – Restant de crème d’orange à part

Vin conseillé : Gros Plan Pays Nantais Blanc (A boire avec modération)