Brioche Perdue – Pomme + Rhum

(4 personnes)

4 tranches de brioches rassis

2 pommes

2 œufs

1/4 de litre de lait entier

20 + 30 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 C à soupe de rhum

2 C à soupe de crème double entière

Éplucher – Évider – Tailler les pommes en mirepoix – Les poêler avec 20 gr de beurre – Ajouter le sucre vanillé + rhum – Réserver au chaud

Battre les œufs avec le lait – Tremper les brioches dedans

(On peut ajouter un peu de sucre à l’appareil au goût de chacun)

Poêler les brioches avec le restant de beurre

Dresser sur assiettes chaudes + pommes poêler dessus

Déguster avec une quenelle de crème double

Vin conseillé : Mâcon Village Blanc (A boire avec modération)