Verrines Poires + Bananes Caramélisées

(4 personnes)

3 poires conférence

3 bananes

30 gr de beurre

3 C à café de cassonade

20 cl de crème entière très froide

3 C à soupe de mascarpone bien froid

Sucre glace

8 spéculaus

Peler et couper les poires en 8 – Les bananes en rondelles

Poêler les fruits avec le beurre + cassonade – Caraméliser le tout Réserver – Laisser refroidir

Monter en chantilly la crème + mascarpone bien ferme – Ajouter sucre glace (à votre goût)

Au fond de la verrine 2 spéculaus émiettés – Ajouter pardessus un peu de crème + fruits + crème

Réserver au frais – Au moment de servir ajouter quelques brisures de spéculaus

Vin conseillé : Rosé d’Anjou (à boire avec modération)