1/2 butternut

2 belles carottes

1 oignon

1 pomme de terre moyenne

1 petit navet

2 branches de persil

1 branche de céleri effilé

1 litre 1/2 de fond blanc de volailles

10 cl d'huile d'olives

4 C à soupe de crème épaisse

Éplucher - Laver les légumes - Les tailler en grosse mirepoix - Les suer à l'huile d'olives --> 5 mn

Mouiller au fond blanc - Assaisonner - Cuisson à feu doux --> 30 mn

Mixer finement le tout - Rectifier l'assaisonnement

Servir dans des bols chauds avec une quenelle de crème épaisse

Vin conseillé : Anjou Rouge (A boire avec modération)