Pots de Chocolat - Parfumé au Thé de Fruits Rouges

(4 personnes)

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille

2 sachets de thé fruits rouges

5 jaunes d’œufs

30 gr de sucre semoule

500 gr de chocolat noir

Crème anglaise : porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue - Ajouter les sachets de thé - Laisser infuser

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre - Incorporer le lait chaud - Cuire le tout à feux doux sans cesser de remuer jusqu'à ce le mélange commence à épaissir

Retirer les sachets de thé - Verser la crème anglaise chaude sur le chocolat en morceaux jusqu'à obtention d'un mélange homogène

Répartir dans des moules - Mettre au réfrigérateur minimum 2 Heures

Décorer à votre guise (copeaux de chocolat + fruits)

Vin conseillé : Crémant de Bordeaux (A boire avec modération)