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4 pommes reinettes
3 poires williams
3 kiwis
2 oranges
1 petit pomelos
1 gousse de vanille
120 gr de cacahuètes
120 gr de noix de Pécan
40 gr de sucre glace
1 jus de citron
Chocolat noir pour enrober les cacahuètes
Disposer les cacahuètes sur une plaque allant au four - Les saupoudrer de sucre glace - Faire légèrement colorées
A la sortie du four les enrober dans le chocolat fondu - Disposer sur une feuille de papier sulfurisée Réserver au frais
Tailler les fruits en petits dés --> 3 mm environ - Incorporer le cœur de vanille avec un jus de citron
Peler les oranges + pomelos en segments en prenant bien soin de garder leur jus
Dresser dans une petite assiette en alternant les dés de fruits + les agrumes
Pour finir les noix de Pécan hachées + les cacahuètes au chocolat
Ajouter une belle feuille de menthe et pour la couleur une grappe de groseille
Vin conseillé : Banyuls Rosé (A boire avec modération)
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