4 pommes reinettes

3 poires williams

3 kiwis

2 oranges

1 petit pomelos

1 gousse de vanille

120 gr de cacahuètes

120 gr de noix de Pécan

40 gr de sucre glace

1 jus de citron

Chocolat noir pour enrober les cacahuètes

Disposer les cacahuètes sur une plaque allant au four - Les saupoudrer de sucre glace - Faire légèrement colorées

A la sortie du four les enrober dans le chocolat fondu - Disposer sur une feuille de papier sulfurisée Réserver au frais

Tailler les fruits en petits dés --> 3 mm environ - Incorporer le cœur de vanille avec un jus de citron

Peler les oranges + pomelos en segments en prenant bien soin de garder leur jus

Dresser dans une petite assiette en alternant les dés de fruits + les agrumes

Pour finir les noix de Pécan hachées + les cacahuètes au chocolat

Ajouter une belle feuille de menthe et pour la couleur une grappe de groseille

Vin conseillé : Banyuls Rosé (A boire avec modération)