Salade verte au choix
10 pièces de radis
1 petite boite de cœurs de palmiers
2 petites courgettes
12 pièces de tomates cerise
4 œufs + vinaigre blanc
8 tranches de lards fumés fines
4 tranches de pain de mie
2 C à soupe de vinaigre balsamique rouge
10 cl d'huile d'olives
Persil haché

Laver la salade + légumes - Émincer les radis - Les courgettes en julienne + cœurs de palmier
Pocher les œufs à l'eau frémissante salée + vinaigre --> 3 mn
Faire griller le pain de mie - Poêler les fines tranches de lard - Réserver sur papier absorbant
Préparer la vinaigrette 
Dresser des feuilles de salade au fond de l'assiette + légumes avec harmonie + pain de mie avec l’œuf dessus + lard + tomates cerise coupées en 2 - Arroser de vinaigrette - Parsemer de persil

Vin conseillé : Rosé de Provence (A boire avec modération)