1 poulet label rouge 1 kg 500 coupé en 8
200 gr de champignons de Paris
1 petit oignon émincé
50 gr de beurre
20 cl de cidre brut
20 cl de crème entière épaisse
1 dose de calvados
2 pommes
1 C à soupe de farine

Faire dorer la volaille au beurre + oignon - Flamber au calvados - Singer - Ajouter les champignons en quartier - Mouiller au cidre
Couper les pommes épluchées en quartier - Les ajouter à la volaille 
Laisser mijoter à couvert --> 45 mn
Après cuisson lier avec la crème - Mettre au point
Dresser sur assiettes chaudes 1 morceau de cuisse + 1 morceau d'aile - Napper de sauce 
Servir avec une timbale de riz pilaf

Boisson conseillée : Cidre Brut (A boire avec modération)