600 gr de viande de bœuf (poire, merlan ou queue de filet)
1 poivron rouge
12 têtes de champignon de Paris
Sel & poivre

Marinade :
25 cl de vin rouge + un trait de vinaigre balsamique rouge + sauce anglaise (Worcestershire) + thym + laurier + huile d'olives
Couper la viande en morceaux de 40 gr environ - Laisser mariner 1 heure
Puis égoutter le bœuf - Monter les brochettes en intercalant poivron + champignons 
Mettre sur le barbecue pas trop chaud - Cuisson selon le goût de chacun
Servir avec pommes au four
Filtrer - Réduisez la marinade pour faire un jus d'accompagnement
Si vous cuisez au four --> 6 mn --> 180° pour une viande saignante

Vin conseillé : Bourgueil Rouge (A boire avec modération)