Pâte à Cookies :
30 gr de beurre + 1 œuf + 30 gr cassonade + 50 gr farine T55 + 1 C à café levure chimique + 40 gr chocolat + 1 pincée de sel + 40 gr noisettes concassées torréfiées ou noix 

Brownie :
220 gr beurre + 125 gr chocolat noir + 4 œufs (jaunes + blancs séparés) + 120 gr cassonade + 60 gr farine + sel fin 

1) - Faire la pâte à cookies -Mélanger beurre mou + cassonade + farine + œuf + sel
Bien remuer le tout - Ajouter chocolat + noisettes 

2) - Brownie - Fondre beurre + chocolat - Dans un saladier batte jaune + cassonade - Ajouter ensuite beurre + chocolat - Bien remuer + farine tamisée - Mélanger le tout délicatement 
Monter les blancs en neige - Les incorporer à la préparation
Verser la pâte à brownie dans un moule -Déposer sur le dessus des boules de cookies
Cuisson au four chaud --> 180° --> 40 mn
Servir avec une crème anglaise
(Avec les blancs d’œufs restant faire des Meringues ou Macarons)

Vin conseillé : Crémant d'Alsace (A boire avec modération)