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Les Recettes de Francis : Pavé de Saumon en Croûte de Noix de Grenoble (4 personnes)

21/05/2025 | posté par Francis HENRY

4 pavés de saumon de 150 gr
200 gr de cerneaux de noix
50 gr de beurre
Sel & Poivre

Mixer les noix - Les incorporer au beurre mou
Bien mélanger
Assaisonner le saumon sans peau et sans arêtes - Le masquer avec le beurre aux noix
L'enfourner --> 15 mn --> 220°
Dresser sur assiettes chaudes
Servir avec un riz aux 3 couleurs
(J'aime cette recette avec une sauce oseille)

Vin conseillé : Blanc du Coteau du Grésivaudan (A boire avec modération)

  • LES RECETTES DE FRANCIS
  • Francis HENRY
  • 21/05/2025
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