4 filet de sars de150 gr
2 oignons
4 petites pommes de terre
4 tomates
2 gousses d'ail
1/2 litre de vin blanc
1 jus de citron 
Persil haché + sel & poivre

Dans une grande poêle faire suer les oignons émincés à l'huile d'olives avec une branche de thym + ail écrasé
Ajouter les pommes de terre coupés en petits dés - Mouiller au vin blanc - Assaisonner
A mi-cuisson ajouter le poisson + rondelles de tomates - Finir la cuisson doucement pendant --> 10 mn 
Dresser sur assiettes chaudes légèrement creuses - Ajouter le jus de citron + persil haché 
(Vous pouvez ajouter quelques moules fraîches)

Vin conseillé : Pinot Noir (A boire avec modération)