1 botte de radis
1 petite pomme de terre
½ litre de bouillon de volailles
125 Cl de crème entière
2 C à soupe crème épaisse
10 Cl d vin blanc
50 gr de beurre
1 jus de citron
Quelques gouttes de Tabasco + ciboulette ciselée

Bien laver et essorer les fanes
Les faire suer au beurre  5 mn
Déglacer au vin blanc + fond blanc de volailles + pomme de terre en dés + crème liquide
Cuisson --> 35 mn feu doux
Mettre au point – Laisser refroidir
Dresser dans des petits bols avec une quenelle de crème épaisse + ciboulette

Vin conseillé : Côte du Rhône Village Blanc (A boire avec modération)