4 petits avocats à point
250 gr de crevettes roses décortiquées
1 jus d'orange
2 C à soupe de crème entière épaisse
2 C à café de moutarde forte
1 C à café de gingembre moulu
Sel & poivre

Bien éponger les crevettes sur du papier absorbant
Faire le jus d'orange + crème + moutarde + gingembre + sel et poivre
Ouvrir les avocats - Enlever le noyau - Farcir l'intérieur avec la sauce à l'orange - Ajouter les crevettes
Faire une belle présentation - Décorer de ciboulette ciselée + zeste d'orange - Servir très frais

Vin conseillé : Fiefs Vendéen Blanc (A boire avec modération)