20cl de jus d'orange fraîchement pressé
4 œufs
2 C à soupe de jus de citron jaune
180 gr de sucre
1 C à soupe de zeste citron + orange

Dans un saladier faire blanchir les œufs avec le sucre - Ajouter jus d'orange + citron + les 2 zestes
Verser dans des ramequins individuels -Cuisson bain marie --> 150°  > 20 à 30 mn
Puis réfrigérer au moins --> 2 heures
Démouler délicatement sur assiettes froides - Servir avec un jus d'orange concentré

Vin conseillé : Muscadet de Frontignan (A boire avec modération)