4 petits avocats
250 gr de champignons de Paris bien blancs
2 C à soupe de jus de citron
1 trait d'huile d'olives
2 belles sucrine
12 pièces de tomates cerises coupées en 2
Persil haché

Bien essuyer les champignons - Les émincer très finement
Éplucher les avocats retirer le noyau - Les détailler en tranches très fines
Les mélanger dans une jatte avec les champignons un peu de sel + jus de citron + huile d'olives
Laisser mariner 1 heure à température ambiante (ce ne sera que meilleur) 
Dans un bol à salade individuelle feuille de sucrine autour - Au centre le mélange avocats + champignons - Décorer des tomates cerise + persil haché

Vin conseillé : Sauvignon de Touraine (A boire avec modération)