4 pavés de morue dessalée
1 boîte de tomate concassée 4/4
10 cl de vin blanc sec
800 gr de pommes de terre bintje
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon
20 pièces d'olives noires dénoyautés
Huile d'olives + Persil haché

Huiler la morue des 2 côtés - La placer dans un plat allant au four sur une couche de pommes de terre émincées avec un peu d'oignon
Verser la moitié de la tomate + oignon émincé + huile d'olives + saler légèrement
Remettre une couche de pommes de terre + tomate + olives - Verser de huile d'olives généreusement - Enfourner --> 1 heure --> 180°
Dresser sur assiettes chaudes saupoudrer de persil haché

Vin conseillé : Bellet Rosé (A boire avec modération)