100 gr de foies gras de canard (conserve)

20 cl de crème liquide entière

10 cl de lait

10 cl de vin de muscat

3 jaunes d’œufs

Sel & poivre + cassonade

Mixer finement le tout jusqu'à obtention d'un appareil homogène

Assaisonner

Verser dans des ramequins - Enfourner --> 30 mn au bain marie --> 180°

Laisser refroidir dans le four ouvert

Réserver au réfrigérateur

Au moment de servir -Saupoudrer la crème de cassonade - Caraméliser au chalumeau

Servir aussitôt

Vin conseillé : Muscat de Beaune de Venise (A boire avec modération)