1 gros filet mignon de porc

1 C à soupe de moutarde forte

2 oignons moyens hachés

15 gr de gingembre frais en lanière

8 figues fraîches

1 C à soupe de miel

5 cl d'huile d'olives

Fleur de sel + poivre

Assaisonner la viande - La badigeonner de moutarde

Dans un plat allant au four disposer la viande + oignon + gingembre + figues coupées en deux + miel sur les figues + 1/2 verre d'eau + fleur de sel

Enfourner --> 40 mn --> 180°

Arroser régulièrement - Après cuisson trancher le filet - Garniture autour

Servir avec une timbale de riz au safran

Vin conseillé : Costière de Nîmes Rouge (A boire avec modération)