CE QU'IL VOUS FAUT

500 gr de pétoncles fraîches
1 C à soupe de curry
20 gr de raisins secs
20 cl de crème entière
10 cl de fumet de poisson
1 échalote hachée
10 cl de vin blanc
Sel & Poivre
 

PREPARATION

Mettre dans une poêle l'échalote + fumet + vin + raisins - Laisser mijoter --> 10 mn - Ajouter les pétoncles + curry +crème - Laisser frémir --> 5 mn - Mettre au point - Lier avec du beurre manié si besoin -Servir avec un riz basmati ou pâtes fraîches - Décorer selon votre humeur

Vin conseillé : Costières de Nîmes Blanc (A boire avec modération)