DÉDICACES

play_arrow
favorite
17:07
STAR ACADEMY La musique
17:06
MICHAEL JACKSON Dirty Diana
17:03
RKS L Esprit Grenoblois
16:57
LIPPS INC. Funkytown
16:56
K. MARO Femme like u
16:49
FOX THE FOX Precious Little Diamond

Rissoles à la Bressanne (4 personnes)

CE QU'IL VOUS FAUT

Pâte brisée :
250 gr de farine type 55 + 125 gr de beurre + 12 cl d'eau + 2 gr de sel
Faire la pâte la mettre en boule et la réserver au frais dans un papier film

PREPARATION

Farce :
Foie de volailles200 gr + 50 gr de beurre + 200 gr de champignons de Paris + 1 échalote hachée + 5 cl de crème + sel+ poivre
Faire sauter les foies de volailles coupés en petits dés au beurre assaisonner et les égoutter
Faire la duxelles de champignons échalote + champignons hachés cuit au beurre et réduit au maximum puis ajouter la crème 
Mélanger les 2 appareils rectifier l'assaisonnement et réserver
Étaler la pâte couper à l'emporte pièce des ronds de 7 cm - Mouiller les bords - Mettre une cuillère de farce - Refermer la rissole comme un chausson - Les coller - Les frire --> 180° jusqu'à coloration
Servir sur du papier dentelle avec du persil frit

Vin conseillé : Côte de Jura Blanc (A boire avec modération)
 

 

  • LES RECETTES DE FRANCIS
  • RKS
  • 17/05/2024

0 commentaire
Soyez le premier à réagir !
Laissez un commentaire via le formulaire ci-dessous !

Laisser un commentaire

TÉLÉCHARGEZ NOTRE APPLICATION SUR VOTRE SMARTPHONE

Radio RKS

Emportez votre radio dans votre poche partout avec vous ! Téléchargez notre application pour votre smartphone gratuitement et dès maintenant sur votre mobile Android ou iOS !