CLAFOUTIS aux CERISES

(4 personnes)

375 gr de cerises

35 gr de beurre

125 gr de sucre

3 oeufs

190 gr de farine

75 cl de lait

3 sachets sucre vanillé

5 cl de Kirch (facultatif)

Laver les cerises les équeuter ne pas retirer les noyaux ce qui donne un goût particulier au clafoutis

Mettre les cerises dans une poêle avec 25 gr de beurre + 25 gr de sucre les faire revenir 2 mn à feu moyen les retirer du feu

Badigeonner un moule avec le beurre fondu et le garnir avec les cerises

Battre les oeufs ajouter le sucre restant + farine une pincée de sel bien mélanger avec le lait pour obtenir une pâte homogène la verser sur les cerises et cuire au four 35 à 40 mn à 180°

Laisser tiédir saupoudrer le clafoutis de sucre vanillé et servir aussitôt

Vin conseillé : Banyuls rouge