DÉDICACES

play_arrow
favorite
16:09
USHER, PITBULL DJ Got Us Fallin' In...
16:06
GALA Freed From Desire
16:01
RKS L Esprit Grenoblois
15:59
JEAN-JACQUES GOLDMAN Je te donne
15:56
AMEL BENT Ma philosophie
15:53
DUA LIPA & PIERRE DE... These Walls

Les Recettes de Francis : Ecrase de pommes de terre

 

ECRASE de POMMES de TERRE

MURCON au Bleu de Sassenage + Noix de Grenoble

(4 personnes)

 

 

Murçon 500 gr environ

500 gr de pommes de terre

25 cl de crème

120 gr de Bleu de Sassenage

70 gr de cerneaux de noix torréfiés

 

 

Réaliser un bouillon de légumes avec 4 minis carottes + 1 bouquet garni + 1 oignon cloutés + 5 gr de poivre en grains + sel + 1 litre d'eau

Mettre le murçon dans ce bouillon frémissant 45 mn puis 20 mn avant le fin de cuisson ajouter les pommes de terre non épluchées

Réaliser la sauce au bleu faire chauffer la crème ajouter le bleu en petits morceaus assaisonner et mixer et réserver au bain marie

Eplucher et écraser les pommes de terre ajouter la crème et un peu de bouillon

Au fond de l'assiette mettre l'écasé de pommes de terre + 3 belles tranches de murçon napper de sauce + les minis carottes et les noix

 

Vin conseillé : Blanc tranquille (Isère Bernin)

  • Recettes de Francis
  • Francis
  • 09/08/2022

0 commentaire
Soyez le premier à réagir !
Laissez un commentaire via le formulaire ci-dessous !

Laisser un commentaire

TÉLÉCHARGEZ NOTRE APPLICATION SUR VOTRE SMARTPHONE

Radio RKS

Emportez votre radio dans votre poche partout avec vous ! Téléchargez notre application pour votre smartphone gratuitement et dès maintenant sur votre mobile Android ou iOS !