Pâte sucrée :

200 gr de farine + une pincée de sel + 1 C à soupe de sucre semoule + 1 œuf + 100 gr de beurre

Garniture :

1 C à soupe de raisins secs + un trait de marc + 50 gr de poudre d'amandes + 50 gr de sucre semoule + 100 gr de beurre + 2 œufs + 100 gr de fruits confits en dés + 100 gr de pignons de pin

Faire la pâte la veille - La réserver au frais dans un papier film

Faire macérer les raisins --> 2 heures avec le marc

Dans un saladier travailler le beurre ramolli + sucre + œufs + poudre d'amandes + raisins + fruits confits + 3/4 des pignons de pin

Foncer un moule à tarte beurré de 24 cm - Verser l'appareil aux fruits confits

Disperser les pignons restant sur le dessus

Cuire au four --> 200° --> 35 à 40 mn

Cette tarte se mange de préférence tiède

Vin conseillé : Côte de Provence rosé