Chicken Pie

(4 personnes)

4 filets de poulet 150 gr

2 oignons moyens + 2 échalotes hachées

300 gr de champignons de Paris

10 cl de fond brun de volailles

4 tranches de lard fines et fumés

2 œufs durs

Worcestershire sauce anglaise

200 gr de pâte feuilletée

Beurre + huile

Faire poêler les filets de poulet émincés dans un sautoir avec un peu d'huile + beurre puis les mettre dans un plat en terre allant au four - Dans l'ustensile de cuisson ajouter les champignons émincés - Mouiller avec le fond brun + 4 cuillères à soupe de sauce anglaise - Assaisonner et verser sur la volailles - Mettre le lard grillé + les œufs coupés en 2 dessus - Mouiller le bord extérieur du plat - Recouvrir de pâte - Bien presser le tour - Dorer au jaune d’œuf - Faire un petit décor + une cheminée

Cuire au four --> 30 mn --> 200°

Ceci est un plat chaud de buffet

Vin conseillé : Macon Rouge