Salade de Courgettes

(4 personnes)

2 courgettes (jaune et verte)

8 tomates cerises rôties

Des olives noires

20 billes de Mozzarella ou Fêta

Basilic frais Huile d'olive Sel et Poivre

Laver sécher et couper les courgettes en fines lanières dans le sens de la longueur (avec une mandoline)

Disposer les courgettes sur une plaque avec un papier cuisson

Badigeonner avec un pinceau une fine couche d'huile d'olive parsemer de basilic

Assaisonner - Enfourner --> 160 ° --> 5 mn environ (elles doivent rester croquantes)

Laisser refroidir - Ajouter les tomates + les olives noires + la Mozzarella + basilic ciselé + un tour de moulin à poivre

Déguster à température ambiante

Vin conseillé : Ardèche Rouge