Salade Savoyarde

(4 personnes)

150 gr de chou blanc

150 gr de chou rouge

8 tomates cerise coupées en deux

50 gr de julienne de betteraves rouge cuites

100 gr de lardons blanchis

16 pièces de croûtons (baguette) frottés à l'ail

20 cerneaux de noix

150 gr de tagliatelles de fromage abondance

100 gr de petits dés de reblochon

Vinaigrette à l'échalote

Romarin frais

Émincer et blanchir les choux rouges et les choux blancs dans 2 casseroles différentes 1 mn à l'eau bouillante salée

Égoutter - Rafraîchir

Faire une julienne de betteraves rouges 5 mm environ

Mélanger le tout avec la vinaigrette

Dresser sur des assiettes + les croûtons + les lardons poêlés + les noix + les dés de reblochon + les tagliatelles d'abondance

Finir avec un peu de romarin finement haché

Vin conseillé : Bergeron