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Les Recettes de Francis : Salade Savoyarde

Salade Savoyarde

(4 personnes)

 

 

150 gr de chou blanc

150 gr de chou rouge

8 tomates cerise coupées en deux

50 gr de julienne de betteraves rouge cuites

100 gr de lardons blanchis

16 pièces de croûtons (baguette) frottés à l'ail

20 cerneaux de noix

150 gr de tagliatelles de fromage abondance

100 gr de petits dés de reblochon

Vinaigrette à l'échalote

Romarin frais

 

 

Émincer et blanchir les choux rouges et les choux blancs dans 2 casseroles différentes 1 mn à l'eau bouillante salée

Égoutter - Rafraîchir

Faire une julienne de betteraves rouges 5 mm environ

Mélanger le tout avec la vinaigrette

Dresser sur des assiettes + les croûtons + les lardons poêlés + les noix + les dés de reblochon + les tagliatelles d'abondance

Finir avec un peu de romarin finement haché

 

Vin conseillé : Bergeron

  • Recette de Francis
  • Francis
  • 10/05/2023

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