Pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre 
Une pincée de sel 12 cl d'eau

Garniture :
500 gr d'asperges vertes
3 œufs
20cl de crème
250 gr de crabe (boîte)
Sel et poivre

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée - Réserver au frais
Faire revenir les asperges épluchées et coupées en tronçon avec un trait d'huile d'olive --> 10 mn
Dans un saladier battre les œuf + crème + sel + poivre
Garnissez la tarte des asperges le plus régulièrement possible - Intercaler les miettes de crabe
Verser la préparation - Enfourner --> 40 mn environ --> 200°
Servir avec une salade mêlée

Vin conseillé : Château Neuf du Pape Blanc (A boire avec modération)