CE QU'IL VOUS FAUT

300 gr de St Marcellin
3 œufs
15 gr de beurre
15 cl de crème entière
60 gr de Mesclun
Fines herbes hachées (Ex : Persil + ciboulette...)
12 cerneaux de noix
3 C à soupe d'huile de noix
1 C à soupe de vinaigre de xérès
 

PREPARATION

Écraser le fromage dans un saladier - Verser la crème + œufs - Assaisonner - Bien mélanger
Beurrer 4 ramequins - Répartir l'appareil au fromage - Enfourner --> 180° --> 35 mn au bain marie départ eau chaude - Laver et essorer la salade - Mélanger avec les herbes fraîches
Démouler les flans au centre de l'assiette - Entourer de mesclun - Napper avec la vinaigrette au xérès - Décorer de cerneaux de noix

Vin conseillé : Condrieu Blanc (A boire avec modération)