Pâte brisée : 200 gr de farine + 100 gr de beurre + une pointe de sel + 6 cl d'eau froide

Appareil : 125 gr de fromage blanc fermier + 2 œufs entiers + sel + poivre + 50 gr de beurre

Faire la pâte brisée -Laisser reposer 1 heure,au frais puis l'étaler sur une plaque en cercle la piquer et laisser reposer 10 mn à température ambiante

Bien mélanger le fromage + œufs + sel + poivre - L'étaler sur la pâte

Parsemer de petits morceaux de beurre

Cuire --> 25 mn à --> 200°

Servir avec une salade mêlée

Vin conseillé : Chinon blanc