Tarte Bressane au fromage

(6 personnes)

Pâte brisée :

250 gr de farine + 125 gr de beurre + 1 pincée de sel + 12 cl d'eau

Faire la pâte - Laisser reposer --> 1 heure

1 fromage blanc fermier de 200 gr

20 cl de crème

1 œuf

50 gr de beurre

Sel & poivre

Étendre la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée et la piquer - Laisser reposer --> 10 mn

Mélanger le fromage blanc + crème + œuf - Bien travailler l'appareil et assaisonner

L'étendre sur la pâte - Parsemer de petits morceaux de beurre - Cuire à four chaud --> 200° --> 25 à 30 mn - Servir avec une salade mêlée

Vin conseillé : Roussette blanc